Menu 3 services au choix à la Carte à partir de 38.00 € Lunch 2 services à 21.00 € (Hors Carte)

Entrées


Caille "Filet" Laqué à la Parisienne (Jus de truffe et Herbes fraîches)
Bouillon parfumé au Géranium - Tomates Marinées Aigre-Doux
15.00 €
Homard Décortiqué Röti au Beurre - Barigoule d'Artichauts - Ravioles ) la Bergamote (Menu + 6€) 24.00 €
Tartare de Veau aux Noisettes du Piémont - Gaspacho de Pêches Blanches - Yaourt - Sorbet Basilic 16.00 €
Thon à l'Unilatérale - Crème de Céleri - Cresson - Noix en Pickles - Carpaccio de Poire 17.00 €

Plats


Truite "Filet" - Germalota aux Herbes et Agrumes - Bolognaise de Crevettes - Crèmeux de Pommes de Terre à l'huile d'olive 21.00 €
Secreto d'Ibérique - Maïs et Haricots Rouges Fumés - Crème d'Avocat - Sauce Citronnelle et Verveine 24.00 €
Filet de Pagre Poché - Poitrine de Porc Confit FAçon Asiatique - Poêlée de Prunes Rouges - Arrangine au Jasmin 23.00 €
Cervena - Purée de Raisins - Emulsion de Lavande - Topinambour - Sauce Romarin (Menu + 5€) 27.00 €

Desserts


Sablé Breton - Crème de Pistache - Fraises - Glace Chocolat Blanc 9.00 €
Crème Chiboust Coco - Biscuit - Fruits Noirs - Glace de Lait Coco 9.00 €
Macaron - Crème de Banane - Caramel Beurre Salé - Glace Citron Vert 9.00 €
Assortiment de Fromages (Menu + 2€) 11.00 €

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