La Carte
Menu 3 Services 60€
(Hors Suppl)
Déjeuner 2 Services 31€
(Hors Carte)
Les entrées
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Morilles 27€
*Morilles Farcies - Crevettes Grises - Fromage de Pomme de Terre -Vin Jaune *Espuma de Pomme de Terre -Tapenade de Morilles au Vin Jaune (Menu +2€)
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Thon "Balfego" 24€
*Thon Mariné - Sésame - Gel de Kiwi - Salicorne - Fenouil de Mer *Macédoine de Légumes Verts - Perle de Citron *Bouillon Glacé au Sésame
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Agneau "Allaitons" 26€
*Filet d'Agneau Façons Tataki - Huiles d'Herbes *Crackers de Chèvre au Fine Herbes - Asperges en Pickles
Plats
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Lotte 35€
*Filet de Lotte Bardée - Coulis de Pois - Chios d'Artichauts *Barigoule d'Artichauts - Petit Pois *Crème d'Artichauts - Biscuits Céréales -Gel de Pamplemousse (Menu +2€)
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Lapin 34€
*Filet de Lapin - Asperges Vertes - Jus Corsé *Bao - Condiment d'Asperges Verte - Effiloché de Lapin
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Boeuf "Sashi" 35€
Filet de Boeuf Mariné - Jus de Menthe Poivrée/Sucrine - Câpres Frit *Raviole de Feta - Herbes Fraîches *Sucrine - Condiment Anchois - Câpres
Les desserts
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Riz Noir 12€
Ganache Chocolat - Fraise - Glace Riz Noir
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Rhubarbe 12€
Crémeux Rhubarbe - Meringue - Sorbet Basilic
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Assortiment de Fromages (Menu+5€) 15€
