La Carte

Menu 3 Services 58€
(Hors Suppl)

Déjeuner 2 Services 30€
(Hors Carte)

Les entrées

  • Queue de Langoustine 28€

    Daikön Caramélisée aux Kumquats Orange Sanguine Beurre de Langoustine (Menu +2€)

  • Filet de Pigeonneau 27€

    Tacos de Banane Plantain Avocat – Ail Noir – Crème Isigny Jus Coré de Pigeonneau

  • Dos de Skrei en Deux Préparations 25€

    Enroulé de Chicon – Skrei – Truffe Noire Chicon Lacto-Fermenté Carpaccio de Skrei – Jus de Truffe – Citron – Aneth 25€

Plats

  • Filet de Bœuf 30€

    Sauce aux Noix de Cajou Gâteau de Carottes Raviole aux Noix de Cajou et Carotte Bouillon de Bœuf

  • Mi-Cuit de Thon 31€

    3 Accompagnements à Base de Choux Rouge Salade Aigre-Douce Framboise Gingembre Crémeux Soufflé Chutney (Menu +2€)

  • Coucou de Malines 29€

    Filet en Île Flottante Parfumée aux Légumes Racines Vin Jaune – Café Braisé de Coucou – Légumes Racines Confits Jus Corsé de Volaille

Les desserts

  • Dacquoise Moelleuse aux Amandes 11€

    Chicorée – Pomme Confite Glace à la Chicorée

  • Merveilleux à la Mangue 11€

    Thé Matcha Chocolat – Capuccino au Thé Matcha Sorbet Mangue

  • Assortiment de Fromages (Menu+4€) 14€