La Carte
Menu 3 Services 58€
(Hors Suppl)
Déjeuner 2 Services 30€
(Hors Carte)
Les entrées
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Queue de Langoustine 28€
Daikön Caramélisée aux Kumquats Orange Sanguine Beurre de Langoustine (Menu +2€)
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Filet de Pigeonneau 27€
Tacos de Banane Plantain Avocat – Ail Noir – Crème Isigny Jus Coré de Pigeonneau
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Dos de Skrei en Deux Préparations 25€
Enroulé de Chicon – Skrei – Truffe Noire Chicon Lacto-Fermenté Carpaccio de Skrei – Jus de Truffe – Citron – Aneth 25€
Plats
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Filet de Bœuf 30€
Sauce aux Noix de Cajou Gâteau de Carottes Raviole aux Noix de Cajou et Carotte Bouillon de Bœuf
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Mi-Cuit de Thon 31€
3 Accompagnements à Base de Choux Rouge Salade Aigre-Douce Framboise Gingembre Crémeux Soufflé Chutney (Menu +2€)
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Coucou de Malines 29€
Filet en Île Flottante Parfumée aux Légumes Racines Vin Jaune – Café Braisé de Coucou – Légumes Racines Confits Jus Corsé de Volaille
Les desserts
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Dacquoise Moelleuse aux Amandes 11€
Chicorée – Pomme Confite Glace à la Chicorée
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Merveilleux à la Mangue 11€
Thé Matcha Chocolat – Capuccino au Thé Matcha Sorbet Mangue
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Assortiment de Fromages (Menu+4€) 14€